Pilar Mateo es una mujer con una clara iniciativa emprendedora. A sus tareas como investigadora ha sumado su capacidad para la gestión empresarial, primero en su empresa familiar y más tarde en su propia Corporación.

Actualmente es presidenta de la empresa INESFLY CORPORATION. Fundadora y promotora de la empresa SHICHI WORLD, y cofundadora de la empresa audiovisual FILMÁNTROPO